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Un catalan élu meilleur pâtissier du monde

Par admin landry, publié le mercredi 19 octobre 2022 07:10 - Mis à jour le mercredi 19 octobre 2022 07:10
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Le 12 octobre dernier, Jordi Roca a été élu « meilleur pâtissier du monde ». Il a reçu le « Grand Prix World Pastry Stars Meilleur pâtissier du Monde 2022 ». Jordi Roca est le pâtissier catalan du Celler de Can Roca de Girona. Ce restaurant 3 étoiles Michelin, tenu par 3 frères (un sommelier, un chef, un pâtissier) a souvent été dans le top3 des meilleurs restaurants du monde dans les années 2010.

Le pâtissier, Jordi est né en 1978, et a récemment ouvert sa chaîne de boutiques de glaces, à Girona, Barcelona et Madrid, sous le nom de « Rocambolesc ». Ses créations sont très inventives et font appel à tous les sens. Il a déclaré «  Devenir pâtissier, c'est un cheminement lent : on ne naît pas pâtissier, on le devient en construisant ses propres critères ; il faut de la volonté et de la motivation. »

Netflix lui a consacré un épisode de « Chef's table » à ne pas manquer. Un parcours singulier, pour un jeune qui a su s'en sortir malgré un départ difficile.

https://fr-fr.facebook.com/ChefsTableNetflix/videos/jordi-roca-chefs-table-netflix/1631910213511208/

 

(article proposé par les 1Bac Pro Cat)