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Boulangerie - Pâtisserie

Boulangerie - Pâtisserie

Par admin landry, publié le jeudi 23 avril 2020 09:18 - Mis à jour le jeudi 23 avril 2020 17:14
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Accès à la formation : Après une classe de 3ème / un CAP cuisine / une seconde générale ou technologique. Ce bac pro se prépare en trois années après la classe de troisième. Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en 2 ans sous certaines conditions.

Votre profil

• Grande motivation / sens de la communication et de l’organisation

• Rigueur et méthode

• Goût du travail en équipe et bonne résistance physique

Insertion

Le cœur de métier des boulangers et pâtissiers est la fabrication de produits sucrés et salés. Ils déterminent les quantités nécessaires de matières premières, choisissent les techniques de fabrication adaptées et soignent la présentation des produits. Le diplômé de bac pro peut être autonome dans l'organisation de l'approvisionnement en matières premières et de la production. Il a acquis des savoir-faire en cuisine et sait confectionner des produits traiteurs (fabrication des pains, des pâtes, des petits fours, des crèmes sauces et coulis, du chocolat de couverture, des produits traiteurs…). Il sait réaliser des cuissons, assembler, décorer, réaliser des finitions. Il a également des compétences en gestion de l'entreprise, commercialisation et animation d'équipe.

Il peut évoluer rapidement vers des postes de responsable de rayon dans la grande distribution, de responsable de production dans l'industrie agroalimentaire ou devenir artisan indépendant.

Poursuite d’études possible

Le bac pro a pour premier objectif l'insertion professionnelle mais une poursuite en mention complémentaire est possible pour se spécialiser. Il est envisageable de poursuivre en brevet professionnel ou en brevet de maîtrise pour s'installer à son compte.

• BP Boulanger

• BM Boulanger

• BM Pâtissier confiseur glacier traiteur

Recrutement : suivre la procédure orientation/affectation du collège d'origine

Pièces jointes

À télécharger

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